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L'AUTOMNE LA MEILLEURE SAISON DES CÈPES


A l'automne la cueillette des champignons est idéale ! L'envie de prendre son sac à dos et se promener dans les bois.

Le cèpe comporte 4 variétés :

Boletus Edilus : le Cèpe de bordeaux, chapeau gras au toucher, marron foncé puis plus clair, à la marge blanche tel un liseré, pores (sous chapeau) blancs puis jaunâtres, puis verdâtres selon maturité, pied clair la plupart du temps, orné souvent d’un réseau, tel un maillage en relief, blanc.

Boletus aestivalis : le Cèpe d’été ou cèpe réticulé, d’aspect général proche du précédent, chapeau velouté sans liseré blanc, vite craquelé par la sécheresse, pied avec un réseau bien plus marqué que B. edulis d’où son appellation de « réticulé ».

Boletus aereus le Cèpe bronzé ou Tête de nègre, chapeau bronze à noir, pores blancs longtemps, chair dense, robuste, pied presque aussi foncé que le chapeau.

Boletus pinophilus le Cèpe acajou ou véritable Cèpe des pins, chapeau et haut du pied acajou roussâtre, revêtement du chapeau un peu rugueux (par temps sec), espèce robuste à silhouette souvent obèse.

Avant de consommer, bien vérifier l’espèce réputée comestible.


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